こんなん見て見て♪な気ままな日記
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こないだのベーコンエピより前に、モカマフィンを作った。 いや、正確に言うと、作ったつもりやった。 けど。 なんや、これは？ なんか、『マフィン』とはかけ離れた風貌をしているではないか。 ふくらんでないし、てっぺん割れてないし。。。 一応レシピどおり、コーヒー風味のアイシングまでしてみたけど。。。 な～～～～んだかなぁ。。。 おまけに、最初に焼けたと思った時に食べてみたら、なんと下の方が半生っぽかったから、再度追加焼をしたなんて次第で。。。 それでも、結局ふくらまず、中は言わば『しっとり系』な感じ。 アイシングも微妙な味やったし、食感も微妙やったし。 なんか、こないだのマフィンより、前進したかったのに。 結局は前進どころか後退、それも、坂道発進に失敗してバックしてしもたみたいな感じ。 何がアカンかったんやろ？ まずくはなかったんやけどなぁ。 ま、いろんな時があるさ。 失敗恐れるべからず！ PR |
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クリームパンを作ったら、卵白が残ってしまう。 今まで、その卵白は、たいがい卵焼きに一部使用されるものの、『一花咲かせる』ような使い方ではなかった。 それがだ。 見ーつけたっ♪ とあるブログで卵白活用お菓子紹介しておられた。 これは早速作ってみるべし！ で、できたのが、コレ。 何に見えますでしょーか？ これねぇ、一応『ラングドゥシャ』ってお菓子。 薄っぺらいクッキーみたいなん。 けどねぇ。 なんか、作ってる時は、ホンマに食べれるもんができるのか、すんごく不安やってん。 だって、ホンマは、最初にやわらかくしたバターと粉砂糖を混ぜやなアカンのに、なんと小麦粉を投入してしもたんやから！ だってね、だってね。 三温糖でもグラニュー糖でもなく、粉砂糖。 しかもそれをふるったものやから、白い粉なワケで。。。 しかもしかも、分量が小麦粉とほぼ同じくらいなんやもん～～～。 小麦粉を３度に分けて入れててもまだ気づかんかった私は、相当鈍いで。 で、小麦粉の次は何やったっけ～？と、ふと手元を見ると。。。 あれれ？この粉って・・・ってのがあってね。 まさかと思いつつ、ちょっとなめてみたら、ほのかに甘いやんかいさ。 アチャ～～～！！ どおりで、混ぜてて「重たすぎる」と思ったんや～（汗） そうかいうて、この砂糖とバターを捨てるなんて考えられへん。 ええい！もう、初めてやねんし、このまま作ってどないなるか、見届けてやる！ ってなワケで、ホントは最後に『さっくり混ぜる』べき小麦粉を『しっかり混ぜ』てしまった状態に、砂糖やら卵白を加えていったってワケ。 しかもね。 天板に敷いたクッキングシートの上に、生地を絞り出すんやけど、その大きさがまた分からんの。 口金も悩んだ悩んだ。 結局、大きくなりすぎると回りだけ焼けて真ん中がべっちょり・・・なんてことになりかねんと思って、『ちょっと』小さめを目指して絞ってみた。 とりあえずこれで１回焼いてみて、それで残りの生地の大きさを決めよう。 結局、どうやら小さかったらしく、予定よりずいぶん早く焼けた。 けど、形や大きさは去ることながら、味はサクッとしてて美味しいんちゃうん？ 次の分は、ちょっと大きめにしてみた。 その次は。。。 と、結局５回分くらい焼いたかな？ 段々何回目か分からんようになってしもたよ（笑） で。 あまりにも、枚数ができたから、これは２枚一組にして、間にチョコを挟んではどうじゃろう？ ってことで、チョコを湯せん。 ちょっと温度を下げてから、塗って挟んで。。。 エエ感じやわ～♪ も、束の間。 段々、あまりの小ささに嫌気がさしてきて、チョコ挟んだのと１枚モノとの２タイプになった。 作ってる時は、卵白２個分だと結構な量が作れたし、どなたかにおすそ分けできるかしらん♪と思ってたのに、作りながらつまみ食いしぃの、子供らに加え旦那も結構気に入ったらしく、みんながめっちゃ食べぇので、すぐに激減。 これは、おすそ分けできるほど、残らねぇや、ってことで、全て我が家で消化いたしやした（＾＾） けど、作り方を間違えてなかったら、更に美味しくできてたって事！？ うわ～、次回が楽しみやわ。 ごちそーさまー♪ |
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美容院を１人で頑張ってる姑の間食にいいと思い、マフィンを焼いてみた。 焼いてみた。 そう、初めてのマフィンである。 姑は、パンを筆頭に、バターケーキやカステラなど、小麦粉製品が好物である。 しかし、この日は、手づくりパン屋さんのケーキを買う余裕が財布になかった。 かといって、手作りパンを作る時間の余裕も、これまたなかった。 で、すぐ焼けそうなマフィンに挑戦！ ・・・。 確かに。 確かに、すぐできた。 けどね。 マフィンって、結構ガッツリ食べたいイメージがあって、でっかめの型を買ってあったの。 そしたら、あらら・・・ めっちゃちょっとしかでけへんやん。 分量は、本来８個分ってなってたのに、７個しかないやん。 なんでや？ ちなみに、プレーンと、チョコ。 チョコは、珍しく長男のリクエスト。 「とかしたチョコレートを入れてみたら？」って。 では、と、プレーンを４個分型に入れた後、残りの生地に溶かしたチョコをまぜただけ。 美味しかったよ。 プレーンより、チョコの方がちょっとシットリ感があって美味しかった 。 プレーンは、姑の好きな感じに、ちょっとモサッとしてたけど、これはこれで美味しかったよ。 もう何年も前に、某ドーナツ屋のマフィンを食べた記憶があるけれど、あれはもっと脂っこかったような気が。。。 はて？ ほんまもんのマフィンって、どんなんや？？？ |
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初めてのシフォンケーキがうまいことできて気を良くした私は、またもや焼いてしもた。 しかも、またもや、プレーン。 だって、こないだ喜んで食べた男性軍が、「普通のでエエ」って言い張るもんやから、ココアとか抹茶とか入れ損ねたの。 私としては、ココアを入れて、粉糖かけて、ちょっとケーキらしくフォークなんか使って食べて欲しいんやけど。。。 なにせ、プレーンは、切ったらそのまま大皿から奪い取って、『わしわし喰らう』（←byてけちゃん  ）んやもん。けどね、けどね。 今回、嬉しかったのが、この割れ目。 焦げは、前回同様で上達感無しですが、この割れ目の数に軽くバンザイ。 聞くところによると、シフォンの割れ目は、５本が理想なんですって♪ ちなみに、初回は４本でした。しかも、間隔はばらばら。 今回のは、そこそこ均一でしょ？ ってことで、ちょこっと成長♪ ま、２回なんとかうまいこと焼けたんで、今度こそココアとか紅茶とか、違う風味のシフォンを楽しんでみたいとこです。 男性軍が食べぬなら、私がわしわし喰らってやろうぞ!! え？はじめからそれが狙いって、バレてた？ |
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初めてシフォンケーキを焼いてみた。 うちの家族は、クリーム系が好きやから、シフォンケーキみたいに何も挟まってないケーキにはいまいち興味がなく、「それよりチーズケーキ作ってくれた方がエエ」などと言うておりました。 それが。。。 作ったシロモノを見て、まず長男がエエ反応してくれましてん。 ちょうど、学校から帰った頃に、焼いてる香りとどんどん膨らんでいく様子を見てたもんですから。。。 仕事から帰った旦那に、「めっちゃウマそうやで♪」と宣伝までしてくれとりまして。 夕飯しっかり食べた直後に、「シフォンケーキは食べれるん？」と、ソワソワしながら聞いてくるほど。 というのも、まだその時は、型にハマって瓶に逆さまに刺さった状態やったもんで。。。 ちょうど、しっかり冷めた頃やったし、食卓をとっとと片付けケーキ皿スタンバイ！ 竹串で型とケーキの隙間を挿しながらはがしていき、包丁も駆使しながら型の中心も取り除く。 じゃ～～～ん♪ 子供らは、初めて見るシフォンケーキに、えらい興奮してくれとります。 「はよ切って～♪」長男は、そのままかぶりついて来そうな勢い（笑） 切り分ける時の、しゅわしゅわいう音と、ふわふわな感じに、もう食卓は興奮の渦  切り分けたものをお皿に置いた瞬間、息子達、手づかみで、そのふわっふわ感を堪能しつつ、もう口にも入ってます!! あっと言う間に、一切れ無くなってるやん！ 母は、ちゃんと分厚い目に切ったで～！ すると、あまりの大騒ぎに、熱帯魚に餌をやっていた旦那も寄ってきます。 すぐ口に放り込み、ただでさえまん丸な目ン玉をさらに見開き、 「なんっじゃ、これ？めっちゃふわっふわで、めっちゃうんまいやん！」 私がまだ食べてないっちゅうのに、皆、二切れ目を口に放り込んでるし。。。 やっと私も味わえた。 うんま～～～♪ こりゃ、確かに二切れ食べれるわ。 っと思ったら、長男、まだ食べる言うてるわ。 はよ切ったらな、残りを全部食べそうな勢い！ ものすごーく気に入ってくれました。 旦那も、めっちゃ喜んでました。 次男だけは、あまりのふわふわ感に違和感を感じたらしく、一切れで満足したようでしたが。。。 結局。。。 １７cmのシフォンケーキが、 ↑ コレ、一人ずつのお皿じゃないっすよ。 最初にまるまる入れてた大皿っすよ。 ものの数分で、空っぽですやん。 たしか、、、 『保存は、冷蔵庫で』って書いてあったのに。。。 冷蔵庫に入れるもん、残ってないやん。 もしかして、あのシフォンケーキは、幻やったんか？ いや、食べカスがあるから、現実にあったはずや。（そりゃそやろう。。。） ま、大成功♪ってことで、素直に喜んどきましょ♪ で、また作ろっと♪ ごっちそーさっまでっしたー♪ |
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今年は、クリスマスケーキを作った。 何年も前からずっとずっと作ってみたかったモンブランを。 っていうても。 スポンジ生地は、この時期よく売ってるやつ。 最初は焼こうと思ってたけど、予想以上に掃除を頑張ってしもたせいで、焼く余力がなくなってしもた。 けど、この生地は、こないだの子供会のクリスマス会で使って、結構イケると立証済みなので、その時点で、使っちゃおうと決めていた（＾＾； ただ。。。 モンブランのレシピって、結構一人分タイプの小さいのが多くて、私が作りたかったタイプので、「これや！」と思うレシピを発見できず、結局は『テキトー』に作ってしまったのだ。 これが失敗の原因であることは確実で。 仕上がりは、イメージとはかけ離れたものになってしもた。 う～～～ん、どうも「美味しそう♪」ってな声をいただけない雰囲気になっております。 マロンクリームがゆるいです。 マロンぺーストではないのに、ホイップクリームと混ぜてしまったために、やわらかいクリームになってしまいました！ スポンジの間に挟む分は、これでなんとかやっちゃうとして、上に絞るのは、もうちょっとマロンクリーム増量すべし！ しかし、増量してもやっぱりゆるい。 これは、マロンクリームだけで使うべきやった！ 最初っからいきなりたくさん混ぜすぎたぜ。。。 そんな思考錯誤を繰り返しながら作ったら、まるでミートスパゲティの大盛りみたいになってしもたのだ。 そんな雰囲気をとっぱらうために登場したのが、栗の甘露煮と、チョコの飾り。 このトナカイの埋まり具合で、クリームの量と柔らかさが推し量れるかと。。。 周囲の下の方に、ローストアーモンドプードルをくっつけたかったが、クリームがなんせか柔らかくて、扱いにくく、アーモンドが思うようにくっつかん。 アカン、とりあえず冷やしたら、ちょっとくらい落ち着くやろか？ 冷蔵庫へ・・・・・ 冷蔵庫を開けるたびに、段々変貌して行くモンブラン。 上にあったはずにマロンクリームの筋が、なぜか周囲にだら～～～っと広がっていってるような。。。 もっと、こんもりするはずやったんやけどなぁ。。。 けど！ 味はＧＯＯＤ!! もちろん、甘いのが大好きな人でないと、きっと気分悪くなると思われます。 甘いです。 クリームたっぷりです。 こんな断面です。 市販のスポンジを４枚にスライス（もともと２枚にスライスされてたのをさらに２枚ずつにした）、その間に、ホイップクリーム挟んだり、マロン&ホイップクリームをはさんだり。。。 スポンジ上部には、分厚～～～～くホイップクリームを盛り、その上にマロン&ホイップクリームを絞ってみたが柔らかく、最後にマロンクリームをウニウニと絞りだした。 とんでもないカロリーかと思われます。 恐ろしいけど、美味しかったです。 モンブラン好きな家族も、一応喜んで食べてくれてました。 私も、初めてモンブラン用の口金でクリーム絞るの楽しかったです。 万が一、また作ることがあったら、その時は、マロンクリーム缶ではなく、マロンペースト缶を買ってみようっと♪ |
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こないだ、友達のおうちにお邪魔することになってたので、おみやにチーズケーキを作って行こうと思ってた。 そしたら、その前日に「しげしゃんレシピのチーズケーキを、私も作ってみたよ～！」とのコト。 おいおい、アカンやん。 ほな、チーズケーキ持ってかれへんやん。 ってことで、予定変更！ っていうても、レパートリーと、家にあるものの条件が。。。 で、考えたのが、りんごのケーキ。 何年も前に、子供の同級生のお母さんに教えてもらってから、何度となく作ったけど、今回は久しぶり。 そういえば、オーブンが新しくなってからは、作ってなかったかも。 で、りんごを砂糖で煮たのを、あらかじめ作っておいて、それを使ってバターケーキを焼くのら。 たまに、りんごに火が通った感触がダメな人とかいるけど、友達がそうでない事を祈りつつ、せっせと作る。 同じ日に、姑にも会う予定があったので、その分も一緒に焼いておく。 いつもなら、100均で売ってるカップケーキの型で焼くんやけど、今回は結構な量なので、幅が22cmくらいのお菓子の入ってた缶で焼くことに。 で、焼けたのが、コレ。 ちと、焦げたっぽいけど、中にしっかり火を通そうと思ったら、こうなった。 しかも、このケーキは、しっかりめに焼けた方が美味しいのら。 しっかり焼くと、角っこがこんな風になって、美味しい。 このでっかいのを焼く半分に切って、大きいまんま持参。 お好きな形に切って、召し上がれ～♪の状態。 ちなみに、我が家ではこんな感じ。 美味ー♪ ちゃんと、中はふんわりしっとり♪ 甘いのが好きな人には、ちょうどいい感じ。 あと、お菓子の缶に入らんかった分は、カップケーキの型で焼いた。 これで焼くと、縁のギザギザの分がまた格別♪ それに、天板が大きいと、20個でも楽々焼ける♪ 前のは、丸い天板で14個が限度やったと思う。しかもギュウギュウで。 でっかい事はいい事だ！ たまには、そういう事もなくっちゃね♪ ちなみに、このタイプのも、おみやとして持参。 大変、ご好評いただいて、私、満足です♪ また作ろーっと♪ |
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